Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Zucker, Sojamilch, Salz und 200 – 250 g Mehl nach und nach zufügen und kneten, bis ein weicher, leichter Teig entsteht. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig dann in golfballgroße Stücke teilen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Die Teigbälle dünn ausrollen und in einer leicht geölten Pfanne auf höchster Stufe 2 - 3 Minuten ausbacken, bis sich Blasen bilden und diese leicht gebräunt sind. Die Oberseite des Teiges mit etwas Öl bestreichen, wenden und erneut 2 - 3 Minuten backen. Wiederholen, bis alle Naanbrote fertig sind. Die Pfanne bei Bedarf mit etwas Öl nachfetten. Schmeckt super zu indischem Curry oder zu Suppen.