Den Ingwer nicht schälen, sondern einige Stunden in Wasser einweichen. Das Öl erhitzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Währenddessen den Knoblauch schälen und Ingwer und Knoblauch in Würfelchen schneiden. Beides in einen Mixer oder ein für den Stabmixer geeignetes Gefäß geben, etwas Öl zugeben und pürieren. Dabei nach und nach das restliche Öl hinzufügen. Die Paste wird immer heller und heller, am Schluss sollte sie der Konsistenz von Mayonnaise ähneln. Die Paste in ein ausreichend großes Glas füllen. Sie hält sich 2-3 Monate im Kühlschrank.