Low carb-Linseneintopf mit vielen Proteinen

3.93 (14 Bewertungen)
80 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
60 Min. Koch-/Backzeit
6 Portionen

2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n)
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 Chilischote(n)
1 kg Tomate(n)
900 ml Gemüsebrühe
500 g Linsen
4 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Linsen waschen. Zwiebelstückchen und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl braten, bis sie weich sind. Alle Gewürze hinzufügen, umrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Dann Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Kochen, bis die Linsen weich sind (mindestens 1 Stunde). Zitronensaft dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.