Aroniabeeren mit etwas Wasser in einem Topf andünsten bis sie so weich sind, dass man sie zerdrücken kann. Das entstandene Mus muss passiert werden, um den Saft (ca. 300 ml) aufzufangen. Der Saft wird nun mit dem Kandiszucker, dem Zitronensaft und dem Vanillemark gekocht bis sich der Kandis aufgelöst hat. Der entstandene Sirup sollte sofort in heiß ausgespülte, verschließbare Flaschen abgefüllt werden.