Die geschälten Knoblauchzehen mit dem Weißwein in einen kleinen Mixer geben und sehr fein pürieren. Nach und nach das Öl hinzugeben und so lange mixen, bis eine geschmeidige Paste entsteht. In sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank fest verschlossen aufbewahren. Die Knoblauchpaste eignet sich hervorragend zum Verfeinern von vielen Gerichten, z.B. Salatsaucen, Dressings, Marinaden, Dips und Saucen. Man kann die Paste auch noch mit getrockneter Petersilie verfeinern.