Den Fruchtsaft aufkochen, unter Rühren den Grieß (im Baltischen "Manna") zugeben und 10 Minuten kochen. Mit Zucker abschmecken (bei Himbeersaft vielleicht etwas weniger Zucker verwenden) und abkühlen lassen. Mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Creme weißlich-rosa und schön schaumig ist. Sofort servieren, sie fällt sonst zusammen (lässt sich zwar wieder aufschäumen, ist aber doppelte Arbeit). Dazu gibt es Vanillesoße.