Die Pfefferminzblätter waschen und trocken schleudern oder ein bisschen abtupfen. Zusammen mit dem Zucker in den Mixer geben und gut pürieren. Den feuchten Pfefferminzzucker auf ein Backblech verteilen. Den Ofen auf 50 Grad erwärmen, dann ausschalten und das Backblech hineinschieben. Es dauert etwa 2h bis der Zucker trocken ist. Zwischendurch öfter auflockern, dann geht es schneller. Wenn der Zucker trocken ist, kann man ihn noch mal mixen, je nach Dauer auch bis zu Puderzucker. Oder man nimmt den Zucker einfach in größeren Bröseln vom Backblech. In Gläser füllen und verschließen. Für Getränke, Desserts, zum Backen etc. Gut geeignet als Geschenk aus der Küche.