Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten. Vorsicht nicht anbrennen lassen! In einem Mörser mit Salz zu einer Paste verarbeiten. So viel Olivenöl zugeben, bis eine homogene, streichfähige Paste entstanden ist. Mit etwas Zitronensaft und geröstetem Sesamöl aromatisieren und in ein steriles Schraubgas abfüllen. Die Sesampaste hält sich mehrere Monate im Kühlschrank. Achten Sie jedoch darauf, immer einen sauberen Löffel zum Entnehmen Ihrer Tahina Sesampaste zu benutzen.