Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Basilikum
macht Lust auf den Frühling
macht Lust auf den Frühling
4 (4 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
Die Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden (ca. 3 cm). Die frischen Tomaten kurz in heißes Wasser geben, anschließend abschrecken und die Haut entfernen. Entkernen und in Streifen schneiden (entfällt bei Dosentomaten!). Das Basilikum waschen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Frühlingszwiebeln und einen Teil des Basilikums anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abgießen und sofort mit der Soße in der Pfanne vermischen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und heiß servieren. Tipp: Wer mag, gibt geriebenen Parmesan drüber.