Die Mengenangaben für 12 Personen sind als Fingerfood-Portion gerechnet. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Cocktailtomaten waschen, trocknen und in eine Reine geben. Den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Zucker und Salz im Balsamicoessig verrühren. Die Thymianblätter von den Stielen streifen und zugeben. Alles gut mit dem Olivenöl verrühren. Die Sauce über die Tomaten gießen und sie darin schwenken. Sie sollen leicht überzogen sein. Nun alles im vorgeheizten Ofen für 15 – 20 Minuten schmoren. Die Tomaten sollen leicht aufplatzen. Dann im Sud erkalten lassen. Dies kann einen Tag vorher zubereitet werden. Anrichten: die Tomaten auf kleine Tellerchen geben. Die Basilikumblätter in sehr feine Streifen schneiden und die Tomaten damit garnieren.