Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Kokosfett in einer Pfanne zerlassen. Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Zwiebeln samt Bratöl in das zerlassene Kokosfett geben und verrühren. Mit Oregano, Thymian und Salz abschmecken. In ein verschließbares Glas füllen und erkalten lassen, dabei immer wieder wenden, damit sich die Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank aufbewahren.