Die Kichererbsen über Nacht (ca. 12 Std.) in genügend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in der Küchenmaschine zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch zu einem feinen Brei hacken. Jetzt die restlichen Zutaten (außer dem Öl natürlich) gut mit dem Teig vermengen. Von dem Teig kleine Frikadellen (ca. 4 - 5 cm Durchmesser und 1 cm hoch) formen. Wer einen Falafelmaker hat, kann die Falafel natürlich darin formen. Jetzt ab damit ins heiße Fett und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dazu eine Knoblauchsoße, Aioli oder Tahina zum Dippen reichen.