Den frisch entsafteten Holunderbeerensaft abmessen und mit der Zitronensäure und dem Einmachzucker in einem großen Topf mischen und sprudeln aufkochen lassen. 10 Minuten kochen lassen und heiß in gut gereinigte Flaschen mit Twist Off Deckeln abfüllen. Der Sirup schmeckt verdünnt mit (Mineral)Wasser aufgegossen oder aber im Winter heiß als Tee mit Zitrone und Honig. Etwas 3 cl auf 200 ml heißem Wasser. Er ist fiebersenkend und reich an Vitamin C.