Als erstes Knoblauch und Ingwer schälen. Dann eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmel und Korianderkörner darin ohne Fett einige Minuten rösten. Wenn sie goldbraun sind und aromatisch duften, die Pfanne vom Herd nehmen. Die gerösteten Gewürze entweder im Mörser fein zerstoßen oder in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen. Am Schluss mit allen anderen Zutaten in einem Zerkleinerer zu einer glatten Paste verarbeiten.