Holunderbeeren mit einer Gabel abstreifen und in Rotwein 3/4 Stunde kochen. Dann durch ein Tuch abtropfen lassen und evtl. ausdrücken. Wieder erhitzen (nicht kochen) und den Zucker und den Vanillinzucker darin auflösen und erkalten lassen. Dann den Rum unterrühren. In Flaschen umfüllen. Ergibt ca. 5-6 Flaschen. Kann sofort getrunken werden. Hält sich aber auch mindestens 2 Jahre. Schmeckt auch super über Vanilleeis und -pudding.