Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Vanilleschote ausschaben, das Mark unterrühren. Nach und nach Mehl und Soja-Reis-Drink dazu schütten. Blockschokolade klein schneiden und unter den Teig kneten. Anschließend den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Ca. 15 min bei 160°C Umluft backen.