Öl in einem Topf erhitzen, der Boden muss mit Öl bedeckt sein. Bulgur dazugeben und leicht anrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Mit Wasser aufgießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf zudecken und den Bulgur auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Vorsicht: brennt leicht an! 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf die niedrigste Stufe stellen.