Kräftige Gemüsebrühe, basisch
als Basis für Saucen und Suppen
als Basis für Saucen und Suppen
4.55 (20 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
Das Suppengrün und die Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren, in einem Topf ohne Fett kräftig anrösten. Das Öl, Gemüse, Thymian, Gewürze und gute 2 Liter Wasser zufügen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit die Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und mit Salz abschmecken.