GoCook

Hallo, ich habe dieses tolle Rezept gefunden auf der Suche nach den "üblichen getrockneten Gemüsebrühen" aus dem Supermarkt Regal. Ich habe es so ausprobiert und wahrscheinlich einen Fehler gemacht... Nachdem ich das ganze Gemüse geschnippelt hatte und gut gesalzen habe ich es in ein Glas abgefüllt was vorher abgekocht wurde. Ich gebe zu mir war von Anfang es nicht ganz klar wie das ganze konserviert werden sollte...mit Salz, das ist schon klar aber ich hatte immer bedenken das sich Faulgase bilden...so war es am Ende auch. Ich habe das Glas aufgemacht und es hat bestialisch gestunken und geblubbert.... Ich habe das ganze dann der Mülltonne zugeführt. Vielleicht kann mir jemand helfen und sagen was ich falsch gemacht habe, den ich finde fiese Idee Klasse und auch die Bilder sehen toll aus... Ich muss dazu sagen das das Glas nicht ganz bis zum Deckel gefüllt war. Vielen Dank für die Hilfe.

Ich hab das eingesalzene Gemüse schon sehr häufig gemacht und auch begeisterte Abnehmer dafür. Genommen wird das, worauf ich Lust hab. Je nachdem, was ich gerade da hab. Ich teile die Mischung immer auf einige Gläser auf und verbrauche sie nach und nach. Ein Glas ist dann auch schonmal, aber selten, da ich das eingesalzene Gemüse häufig nutze, zwei Monate angebrochen. Da merke ich keinen Unterschied im Geschmack. Wie lange es angebrochen verwertbar ist, weiß ich auch nicht. Mir ist noch kein angebrochenes Glas im Kühlschrank schlecht geworden.

halten sich die Gläschen auch so lange wenn sie dann angebrochen sind? ich hab bissl Sorge das ich jede Menge Gemüse einsalze aber nachher die Mischung nicht schmeckt weil das Verhältnis der verschiedene Sorten zueinander nicht stimmt oder so. jemand nem Tipp?

Großartig - einmal ausprobiert und vorgenommen es immer so zu machen. 5 Sterne!

Das wird zunächst gar nicht gekocht. Es ist haltbar durch das Salz. Wenn du dann Suppenwürze für eine Suppe, Sauce oder einen Salat brauchst, fügst du einfach etwas davon zum Gericht. Es kann dann in Suppe und Sauce kurz mitkochen, im Salat bleibt es roh. Aber mit der Dosierung aufpassen, es ist ziemlich salzig, also weiteres Salz möglichst nicht zufügen. LG Heidi

Hallo leute, ich will das demnächst auch mal probieren aber da steht nichts von aufkochen oder ähnliches...Wie wird das denn gekocht?

meine erste 'Ladung' selbst gemachtes Gemüse habe ich nach Anleitung gemacht (Gefrierbeutel). Hat sehr lange gehalten! Allerdings war es im ganzen ZU salzig. Das neue habe ich in Gläser pürriert gegeben mit gefühlter Menge Salz gemischt. In der ersten Probe hat es gereicht 1/2 TL in 300g pürrierte Masse zu geben. Meine Mischung bestand aus 3 Selleriestangen, ca 4-5 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 roten Paprika. Ergab max 1 kg. Völlig ausreichend ;) Und Platzsparender als gewurfelte 3 1/2kg im Gefrierfach :)

Vielen Dank für dieses Rezept.... mache es nun schon seit einiger Zeit und ich kann mir Brühe aus der Dose gar nicht mehr vorstellen und wenn ich an den Geschmacksverstärker denke, der darin ist, wird mir ganz anders. Ich gebe noch Petersilienwurzel und Glattes Grünes, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel dazu. Angeröstet und kurz geköchelt unschlagbar. Vielen Dank nochmals für das Rezept!

Hallo, ihr Lieben Kann mir niemand eine Antwort auf meine Frage geben???? Meine Frage: Wird das Gemüse jetzt klein in Würfelchen geschnippelt und eingesalzen? Oder wird es im Mixer zu einem Mus verarbeitet, das ist mir nicht klar geworden. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. LG blitzie63

Die Würzpaste ist genial. Allerdings habe ich zwei frische Tomaten dazu gegeben und habe jetzt Bedenken wegen der Haltbarkeit. War wohl etwas unüberlegt von mir. Weiß jemand ob das auch so haltbar ist?

Das hört sich wunderbar an. Meine Frage: Wird das Gemüse jetzt klein in Würfelchen geschnippelt und eingesalzen? Oder wird es im Mixer zu einem Mus verarbeitet, das ist mir nicht klar geworden. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. LG blitzie63

Hallo, Sehr lecker und das schöne ist, man kann an Zutaten nehmen, was einem gut schmeckt, ich hatte Glück auf dem Wochenmarkt gab es alles frisch aus der Nähe, habe alles durch den Fleischwolf gelassen und dann mit dem Salz vermischt, danach in die Gläser und es ist ganz wunderbar geworden, Danke fürs Rezept! Rosalilla

Hallo vielleicht eine blöde frage,.. Aber muss man das kochen oder wird es so abgefüllt. Bin ziemlich verwirrt da meine Freundin gesagt hat dass man so eine paste immer kochen muss. Habe alle gemüse im haus und möchte gerne anfangen....liebe Grüße aus Tirol

Hallo, bin gerade fertig mit der Produktion. Es war zwar ziemlich viel Schnippelei, aber es lohnt sich. Es schmeckt super! Danke und LG Petra

mache meine Brühe nur noch so und würze auch Tomatensoße und alles mögliche damit, lecker und gut

Hallo, vielen lieben Dank für die Idee. Ich bin begeistert und es gibt keine fertige Gemüsebrühe mehr. Auch wenn es einiges an Arbeit ist, es lohnt auf alle Fälle!!!! LG Laurinili