Den Feldsalat putzen, die kleinen Wurzeln abschneiden und den Salat gründlich waschen. Den Orangenessig dem Öl aufschlagen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und unterrühren. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen und zur Marinade geben. Die Marinade nochmal abschmecken. Den Feldsalat auf Teller verteilen, die Marinade darüber träufeln und die klein geschnittenen Orangenfilets darauf verteilen.