Die Feigen waschen, abtrocknen und vierteln. Alle Zutaten in ein sauberes Glas geben und 14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen, dabei immer wieder mal gut durchschütteln. Danach den Feigenessig durch ein feinmaschiges Sieb seihen und danach filtern. In eine schöne Flasche abfüllen. Dieser Feigenessig hat eine herrliche fruchtige Note und eignet sich gut für Dressings und feine Blattsalate.