Die Champignons putzen. Anschließend in Salzwasser mit Zitronensaft und dem Lorbeerblatt ca. 5 Min. blanchieren. Dann abgießen und abkühlen lassen. Die Pilze zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Wenn möglich, bis zum Verzehr über Nacht abgedeckt durchziehen lassen. Tipp: Wer möchte, kann die Champignons statt zu blanchieren auch anbraten.