Die Schalotten und den Knoblauch sehr fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen, die klein geschnittenen Chilischoten und Tomaten dazu geben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit etwas Wasser mit dem Mixstab pürieren. In ein Glas mit Schraubdeckel füllen und nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren. Ideal zu allen asiatischen Gerichten.