Die verlesenen Beeren (alle unreifen müssen raus), Kandiszucker, Vanillezucker und Rotwein (es muss nicht der teuerste sein) in einem ausreichend großen Topf aufkochen und dann eine Stunde köcheln lassen und öfter durchrühren (neigt zum Überkochen). Den Ansatz richtig auskühlen und anschließend durch ein Tuch seihen und kräftig auspressen. Anschließend den Korn dazugeben, gut durchrühren und in Flaschen abfüllen. Nach mindestens 2 Wochen ist die Genussreife erreicht.