Die 5 Portionen stehen für 5 Steaks oder Schnitzel mittlerer Größe. Die Zwiebel schälen und grob zerteilen. Den Knoblauch aus der Schale pellen. Nun alle Zutaten in ein Behältnis geben und gut durch pürieren. Das Grillgut mit einer Gabel leicht perforieren und in einer Schale mit der Marinade übergießen. Alles mit der Hand gut einreiben und gleichmäßig verteilen. Mindestens drei Stunden, besser über Nacht, kaltstellen und ziehen lassen. Bei Gefallen kann man die Marinade während des Grillens ordentlich nachpinseln. Doch Vorsicht, es kann schnell recht pikant werden.