Die Vollkornnudeln wie gewohnt bissfest garen und abkühlen lassen. In einer Schüssel saure Sahne, Ketchup, fein gewürfelte Schalotten und den gepressten Knoblauch verrühren. Die geputzte Paprika und die Zucchini klein würfeln, die Tomaten in Stücke schneiden. Alles verrühren. Zum Schluss die abgekühlten Vollkornnudeln dazugeben und den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.