Die Chilischote mit etwas Salz und dem zerkleinerten Ingwer in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebel schälen und die Tomaten waschen. Beides klein schneiden, zusammen mit etwas Pflanzenöl ebenfalls in den Mörser geben und mit einem kleinen Löffel grob vermengen, so dass die Tomatenstückchen erhalten bleiben. Verfeinert Reis- und Currygerichte mit einer exotisch-aromatischen Schärfe. Sparsam dosieren!