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35 Min. Gesamtzeit
35 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 300 g Radicchio
- 500 g Spargel
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Den Radicchio waschen, putzen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Spargel waschen, dünn schälen und in sprudelndem Salzwasser ca. 5-10 Minuten blanchieren. Danach den Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Nach dem Erkalten in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Radicchio in einer Schüssel mischen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, und Pfeffer eine Marinade rühren. Den gehackten Dill dazugeben und über den Salat gießen. Sofort servieren.