Haselnüsse grob mahlen, Karotten, Äpfel und Sellerie schälen und raspeln. Alles in eine Schüssel geben und mit Zucker, Öl und Zitronensaft vermischen. Mit den Lauchzwiebelröllchen bestreuen und etwas ziehen lassen, dann servieren. Mit einer Küchenmaschine ist das in ein paar Minuten erledigt, von Hand geraspelt dauert es etwas länger. Dieser Salat kommt auch auf jeder Party gut an.