Die Schlehen in Wasser kurz überkochen und abseihen. Den Weinessig mit Zucker aufkochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nun Gewürznelken, Zimtstange und Schlehen zugeben und nochmals kurz aufkochen. Die Schlehen mit einem Schaumlöffel abschöpfen, in saubere Gläser geben und mit dem Zucker-Essig-Gemisch übergießen. Erkalten lassen und danach Gläser gut verschließen. Tipp: Einmal eingemacht, stellen pikante Schlehen eine schnell griffbereite und köstliche Beilage zu diversen Wildgerichten dar.