Erdbeeren waschen, am besten unter der Brause, Stiele entfernen und auf Küchenkrepp abtrocknen lassen. In eine Schüssel legen, eventuell größere Erdbeeren halbieren oder vierteln. Mit dem Rohrzucker bestreuen und den Balsamico-Essig darüberträufeln. Darauf achten, das alle Erdbeeren beträufelt sind, eventuell vorsichtig mischen. Zudecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. In zwei Portionen aufteilen mit Minzeblättchen dekorieren. Immer darauf achten, das für dieses Rezept bester Balsamico verwendet wird!