Ansatzkorn ODER Grappa und die Zimtstangen in ein hohes Einmachglas füllen, dieses gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort etwa 35 Tage ziehen lassen. Das Glas mindesten einmal die Woche gut durchschütteln. Ansatz durch ein engmaschiges Sieb abseihen, Zucker beigeben, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zimt-Likör in eine gut verschließbare Flasche füllen. Der Likör ist gut verschlossen etwa 4-5 Monate haltbar.