Den Zwiebel andünsten, die geachtelten Karotten dazu und ebenfalls andünsten (ca. 1/2 Stunde), danach mit Mehl bestäuben. Mit Wasser aufgießen, die gehackte Petersilie drüberstreuen und kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und einem guten Olivenöl abschmecken!