Kartoffelsalat
dieses Rezept genießt bei meiner Familie und unseren Freunden den Status genial
4.47 (149 Bewertungen)
50 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 750 g Kartoffeln, festkochende
- 250 g Zwiebel(n)
- 5 EL Balsamico, heller
- 0.5 TL Zucker
- 200 g Oliven, grüne
- 2 EL Kapern
- 2 EL Sud
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 0.5 Bund Petersilie, glatte
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Wasser
Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann pellen, vierteln und abkühlen lassen.
Die Zwiebelscheiben mit Essig, 6 EL Wasser und dem Zucker ca. 5 bis 6 Min. dünsten und anschließend zugedeckt abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Oliven, Kapern, Kapernsud, Zwiebeln mit Sud, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt wunderbar zu gegrilltem Steak, zu gegrillter Dorade oder einfach pur.