Schalotten und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in erhitztem Öl anbraten. Den Reis zufügen und glasig anbraten. Mit der Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer, Paprikapulver und Balsamico abschmecken. Die Tomaten entkernen, würfeln und zusammen mit den Erbsen unter den Reis mischen. Den Tomaten-Reis nochmals erhitzen und sofort servieren. Tipp: Der Tomaten-Reis schmeckt gut zu gebratenem Fleisch oder Geflügel.