Die Kirschen waschen und entkernen. In 3/4 L Wasser unter Beigabe von Zucker, 1 Prise Zimt, Zitronensaft und einem Stück Zitronenschale weich kochen. Mit Stärkemehl, in 1 Esslöffel Wasser angerührt, leicht sämig machen TIPP: Die Suppe kann warm oder kalt gereicht werden. Als Einlage eignet sich z.B. Schneeklößchen. VARIATION: Die Kirschen können durch anderes frisches Obst ersetzt werden, z.B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Beerenfrüchte, Rhabarber.