Die Pilze am besten frisch auf dem Markt holen (keine getrockneten). Mit einem Tuch abwischen (nicht in Wasser waschen, da sie sonst quellen) und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Pilze darin braten. Dazu den Zitronensaft geben und mitbraten. Das gibt den Pilzen einen feinen Geschmack. Wenn die Pilze leicht braun gebraten sind, abkühlen lassen. Den Feldsalat putzen und auf Tellern anrichten. Die Pilze dazu und je nach Geschmack 2-4 Esslöffel Walnussöl darüber träufeln. Dann nur noch etwas salzen und pfeffern. Tipp: Das Öl gibt es leider nicht immer in normalen Supermärkten, es ist ebenfalls auf dem Markt oder in Fachgeschäften zu finden.