Die Mangofrucht pürieren. Die Zitronen auspressen und den Saft auf die Mangofrucht geben, Zucker und Salz beimischen und gut verrühren. Danach alles zusammen in die laufende Eismaschine geben. Wenn das Eis fest geworden ist, in vorgekühlte Behälter umleeren und noch etwas im Tiefkühler fest werden lassen.