Nitro - Pistazientrüffel
Rezept aus der Molekularküche
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10 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
1 Portionen
- 140 g Pistazien
- 240 g Wasser
- Meersalz
Die Pistazien mit dem Wasser sehr fein pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Meersalz würzen und im Kühlschrank aufbewahren. Portionsweise jeweils für ca. 10 Sekunden in den flüssigen Stickstoff geben und sofort servieren.