Rosmarin - Safran - Risotto
aus dem Ofen, aber cremig wie ein gerührtes Risotto
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20 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel(n)
- 200 g Reis
- 0.25 TL Safran
- 100 ml Wein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zwiebel in Öl goldgelb anbraten. Reis zugeben und mitbraten, bis die Körner mit Öl benetzt sind. Safran und Wein zugeben und 5min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gemüsebrühe, Rosmarin, Salz + Pfeffer zugeben und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und im Ofen bei 230°C etwa 25-30min garen, bis alle Flüssigkeit absorbiert und der Reis weich ist.