Das Öl bis auf einen Esslöffel in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch schälen, hineinpressen und mit einer Prise Salz unter ständigem Rühren bei geringer Hitze goldbraun rösten. In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser und dem restlichen Olivenöl al dente kochen. Sobald die Spaghetti fertig sind, abschütten und mit dem Knoblauchöl vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Petersilie darunter mischen. Sofort servieren.