Die Zwiebeln fein hacken, anbraten. Den Zucker dazugeben, kurz karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen. Die Cranberries zufügen. Mit Kardamom, Koriander, Wacholderbeeren, Rosmarin und Salz würzen. Alles dicklich einkochen. Heiß in Schraubgläser (2x ca. 300 ml) geben.