Die Orange auspressen und den Saft in einen Schüttelbecher geben. Die Schalotte würfeln und zusammen mit dem Öl und dem weißen Balsamico zu dem Orangensaft geben. Nach Geschmack frischen Pfeffer zugeben und gut durchschütteln! Schmeckt wunderbar auf jedem grünen Salat, besonders Feldsalat. Wer es noch fruchtiger mag, kann einige Orangenfilets zum Salat geben.