Den Knoblauch schälen und den Keim herausnehmen. Den Knoblauch ganz fein zerstoßen. Die Chilischoten hinzugeben und im Mörser schön fein drehen. Ganz langsam das Öl hinzugießen bis man eine mayonnaiseartige Masse erhalten hat. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben. Schmeckt auf geröstetem Brot.