Zwiebeln und Tomaten in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zuckerschoten der Länge nach in feine Streifen schneiden. Die Kalamata Oliven längs halbieren und den Stein entfernen. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Zuckerschoten kurz und kräftig anschwitzen. Dann die Tomaten dazu geben. Mit dem Balsamico ablöschen. Die Oliven dazu geben und mit dem Zucker, Pfeffer, Meersalz und etwas Paprikapulver abschmecken.