Die Bohnen putzen und in Salzwasser garen, anschließend abschütten. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen mit den Paprikastreifen, den Zwiebeln und den Kräutern in vorbereitete Gläser schichten. Den Weißweinessig zusammen mit 0,5 l Wasser, dem Zucker, dem Salz und den Lorbeerblättern aufkochen und heiß in die Gläser füllen. Sofort verschließen. Tipp: Es empfiehlt sich bei Bohnen, den Sud am nächsten Tag noch einmal abzugießen und erneut zu erhitzen bzw. die Gläser nach 24 Stunden noch einmal im Backofen oder Einkochtopf zu erhitzen.