Zucchini waschen, schälen und vierteln. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschmoren. Danach das Ketchup einrühren. Wer mag, kann das Gemüse vorher zerkleinern. Schmeckt sehr gut zu Baguette oder auf gegrilltem Fleisch.