Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lagenweise mit dem Zucker in eine Schüssel geben und etwas ziehen lassen. Zitronensaft - bei Bedarf mit Grand Marnier verrühren - darüber gießen. Feigen und entsteinte Datteln in feine Streifen schneiden und sorgfältig darunter mischen. Mit einem Hauch Ingwer bestäuben. Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder Öl leicht anrösten. Anschließend über den Salat streuen und servieren.