Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, längs halbieren. Das Innere (mit einem kleinen Löffel, Melonenausstecher) aushöhlen und einen RAND von ca. 4-5 mm stehen lassen. Die Hälften nochmals in 3-4 Spalten schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grillrost legen, bis beide Seiten schön knusprig sind. Mit beliebigen Dippsaucen servieren.