Den Feldsalat verlesen, putzen, waschen und gut trockenschleudern. Dann in eine Schüssel geben. Aus saurer Sahne Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsauce rühren und über den Salat geben. Gut unterheben. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. 2 EL Petersilie über den Salat streuen und servieren. Dazu frisches Baguette oder mit Butter bestrichenes Roggenbrot reichen.